广式月饼原本产自于广州。如今,在上海、香港、江西、广东的许多地区都在生产广式月饼,生产出来的广式月饼也不再只是销往我国其它地区,而是远销海外。广式月饼能够深得海内外人民的喜爱一定有它的独特之处,那么,广式月饼特点有哪些呢?广式月饼特点与传统月饼特点有什么不同?
其实,
广式月饼的特点就是皮薄馅丰。广式月饼的饼皮非常薄,并且呈棕红色,泛着油光,色泽艳丽,让人看一眼就非常有食欲。饼皮上清晰的凹凸图案也是广式月饼的一大特色。此外,广式月饼的馅料也非常有特点。馅料大多采用广州地区的特产制作而成,例如叉烧肉、咸鸭蛋等等。馅料多为咸味和甜味,甜中带咸、甜而不腻。
此外,广式月饼和传统月饼相比的不同之处还在于广式月饼的油分和糖分非常多。广式月饼中加入的植物油较多,并且在制作好之后通常不会马上用来食用,而是放置几天“回油”,使口感更佳。含糖较多也是广式月饼特点的体现。正是糖浆使得广式月饼能够保持松软的风味。